Jakarta- Som Tam, salad pepaya mentah khas Thailand, adalah hidangan segar yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, manis, dan asin.
Salad ini menggunakan pepaya muda yang dirajang tipis sebagai bahan utama, lalu dicampur dengan berbagai bahan seperti kacang tanah panggang, tomat ceri, serta saus yang terdiri dari air jeruk limau, cabai, dan saus ikan.
Dengan proses pembuatan yang cepat dan sederhana, Som Tam sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping yang sehat dan menyegarkan.
Salah satu kunci utama dalam membuat Som Tam adalah memilih pepaya yang masih muda agar tekstur salad tetap renyah dan segar.
Tingkat kepedasan salad ini juga bisa disesuaikan dengan selera, tergantung pada jumlah cabai yang digunakan.
Resep ini diadaptasi dari buku “105 Resep Sedap Kafe dan Resto” karya Wied Harry Apriadji, terbitan Gramedia Pustaka Utama, yang menawarkan panduan mudah untuk menciptakan hidangan otentik Thailand ini di rumah.
Berikut adalah resep Som Tam:
Bahan:
– 350 gram pepaya mentah, kupas dan iris tipis
– 50 gram wortel, iris tipis panjang
– 10 kacang panjang, potong-potong
– 5 buah tomat ceri, belah dua
– 50 gram udang kering, rendam sebentar dan tiriskan
Bahan Saus:
– 4 sdm air jeruk limau
– 2 sdm saus ikan
– 2 sdm gula merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cabai rawit, ulek kasar
Taburan:
– 2 sdm kacang tanah goreng
– 1 sdm udang kering
Cara Membuat:
1. Iris tipis pepaya dan wortel, lalu letakkan dalam wadah besar.
2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit dalam cobek, tambahkan gula merah, air jeruk limau, dan saus ikan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Campurkan bumbu ke dalam pepaya dan wortel, tambahkan tomat, kacang panjang, dan udang kering. Aduk hingga rata.
4. Sajikan salad di atas piring, taburi dengan kacang tanah goreng dan udang kering sebagai pelengkap.
5. Nikmati salad pepaya segar ini dengan nasi putih atau sebagai hidangan pembuka.
Resep ini mudah diikuti dan memberikan sensasi rasa khas Thailand yang autentik, cocok untuk hidangan sehat dan lezat kapan saja.(Red/kompas)
