Jakarta- Momen liburan akhir tahun identik dengan berbagai camilan khas, salah satunya adalah kue sagu keju.
Kue ini menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lumer di mulut dan cita rasa kejunya yang menggugah selera.
Selain cocok sebagai sajian untuk tamu, membuat kue sagu keju juga bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga di rumah.
Rahasia Tekstur Lembut dan Lumer
Rahasia kue sagu keju yang sempurna terletak pada teknik memanggang yang tepat serta pemilihan bahan berkualitas.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menghasilkan kue sagu keju bertekstur lembut dan renyah untuk dinikmati kapan saja.
Berikut adalah resep yang diadaptasi dari buku Simple & Moist Cake: Lengkap Soft Cake, Bolu, Kue Kering, Puding & Roti (2017) karya Tintin Rayner.
Resep Kue Sagu Keju (500 Gram)
Bahan:
– 200 gram tepung sagu
– 70 gram gula halus
– 75 gram keju parut
– 1 butir kuning telur
– 30 ml santan kental instan
– 70 gram margarin
– 70 gram salted butter
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan
Sangrai tepung sagu hingga terasa ringan, kemudian dinginkan. Sambil menunggu, panaskan oven hingga suhu 150°C.
2. Pembuatan Adonan
Kocok margarin, salted butter, dan gula halus menggunakan mixer selama 2 menit hingga rata. Tambahkan kuning telur dan santan kental, lalu mixer kembali hingga tercampur sempurna.
3. Mencampur Bahan Kering
Masukkan keju parut ke dalam adonan, kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan kalis.
4. Mencetak dan Memanggang
Cetak adonan sesuai selera, letakkan di atas loyang berlapis kertas roti. Tambahkan keju parut sebagai topping. Panggang selama 30 menit hingga matang.
5. Penyimpanan
Biarkan kue dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
