Jakarta- Pare, atau bitter melon, adalah sayuran dengan rasa pahit yang khas, namun menyimpan banyak manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan.
Mengandung vitamin A, vitamin C, folat, serta mineral penting seperti kalium, seng, dan zat besi, pare juga kaya akan serat dan antioksidan seperti katekin, asam galat, epikatekin, dan asam klorogenat.
Kandungan ini membantu menjaga kesehatan tubuh dan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Manfaat Kesehatan Pare
Pare memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang terbukti melalui penelitian:
1. Menurunkan Gula Darah: Pare membantu meningkatkan pemanfaatan gula dan sekresi insulin, menjadikannya bermanfaat bagi penderita diabetes.
2. Mencegah Kanker: Kandungan beta-karoten dan antioksidan di dalamnya dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel yang berpotensi menyebabkan kanker.
Studi laboratorium menunjukkan ekstrak pare efektif melawan berbagai jenis sel kanker, meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan.
3. Menurunkan Kolesterol: Pare memiliki potensi untuk mengurangi kolesterol jahat, meskipun bukti pada manusia masih terbatas.
4. Mendukung Penurunan Berat Badan: Pare membantu mengontrol berat badan dengan meningkatkan pemanfaatan karbohidrat dan mengurangi penambahan lemak tubuh.
5. Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Sifat anti-inflamasi, antibakteri, dan antivirus pare mendukung sistem kekebalan tubuh dalam melawan infeksi.
Cara Mengurangi Rasa Pahit Pare
Agar lebih mudah diterima, pare dapat dimasak dengan cara tertentu untuk mengurangi rasa pahitnya.
Anda bisa menumis pare dengan telur atau tahu, mencampurkannya ke dalam sup, kari, atau stew, hingga mengisi pare dengan bumbu dan memasaknya secara perlahan.
Dengan teknik memasak yang tepat, pare dapat menjadi hidangan lezat sekaligus menyehatkan.
Meskipun rasa pahitnya sering membuat orang enggan mengonsumsinya, manfaat kesehatan pare sangat besar dan layak untuk dijadikan bagian dari pola makan sehat.(Red/CNN)
