Satujuang- Jika Anda merasa bosan dengan menu telur dadar, cobalah membuat dadar gulung isi tempe.
Tempe dalam resep ini diolah dengan digoreng terlebih dahulu, kemudian dihaluskan bersama bawang putih, cabai, dan kencur.
Kombinasi bahan ini akan memberikan rasa lezat serta aroma harum yang menggugah selera.
Berikut adalah resep dadar gulung isi tempe, diambil dari buku “Aneka Masakan Tempe” karya Yuni Pradata (2005), terbitan AgroMedia Pustaka.
Bahan-bahan:
– 4 butir telur ayam
– 1 sendok makan mentega
Bahan isi:
– 300 gram tempe
– 2 siung bawang putih
– 4 cm kencur
– 5 lembar daun jeruk
– 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
– 6 buah cabai rawit
– 1 1/2 sendok teh gula
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok lepas telur bersama garam. Masak dadar di atas teflon hingga matang, lalu ulangi proses hingga semua telur habis.
2. Goreng tempe hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah itu, hancurkan tempe menggunakan cobek.
3. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu hingga harum, lalu campurkan bumbu tersebut dengan tempe yang telah dihaluskan.
4. Ambil selembar dadar telur, beri dua sendok makan campuran sambal tempe di tengahnya. Gulung dadar hingga isian tertutup rapat. Ulangi langkah ini hingga semua dadar dan isian tempe habis.
5. Sajikan dadar gulung isi tempe dalam keadaan hangat bersama nasi putih.(Red/kompas)
