Satujuang- Air dan minyak adalah dua zat cair yang tidak bisa bercampur. Fenomena ini disebabkan oleh perbedaan sifat kimia dari keduanya.
Air merupakan molekul polar, yang berarti memiliki muatan positif di satu ujung dan muatan negatif di ujung lainnya.
Molekul-molekul air saling menarik satu sama lain melalui ikatan hidrogen, yaitu tarikan antara ujung positif dari satu molekul dengan ujung negatif dari molekul lainnya.
Sebaliknya, minyak adalah molekul nonpolar yang tidak memiliki distribusi muatan yang tidak merata seperti air.
Molekul minyak tidak memiliki ujung positif atau negatif, sehingga tidak dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air.
Akibatnya, molekul minyak tidak tertarik pada molekul air dan malah ditolak oleh mereka. Fenomena ini membuat minyak dan air tidak bisa bercampur.
Ketika minyak ditambahkan ke dalam air, minyak akan mengapung di atas permukaan air karena lebih ringan dari air. Ini menciptakan lapisan minyak di atas air dan menjelaskan mengapa kedua zat ini tetap terpisah.(Red/kompas)
