Satujuang- Papua memiliki beragam kuliner khas, salah satunya adalah Swamening, sebuah hidangan dengan bahan dasar sayur-sayuran.
Dilansir dari antara, Chef Ragil Imam Wibowo mengungkapkan bahwa Swamening memiliki cita rasa yang unik dan berbeda.
Bahan-bahan utamanya adalah daun singkong atau daun ubi, parutan kelapa, sagu, wortel, daun bawang, bawang merah, dan bawang putih.
Proses pembuatannya sederhana, di mana semua bahan dicampur rata dan dimasak dalam teflon anti lengket yang dialasi dengan daun pisang.
Selama proses memasak, tambahan air matang digunakan hingga semua bahan matang sempurna, dengan waktu masak sekitar 15-20 menit.
Swamening merupakan hidangan utama yang dapat disantap langsung atau dengan tambahan protein seperti ikan.
Hidangan ini kaya serat karena menggunakan banyak sayuran dan sagu, serta tidak menggunakan minyak, sehingga sehat untuk dikonsumsi harian.
Pada resep aslinya, garam biasanya dibuat dari air laut atau kristal asin yang dihasilkan dari pembakaran bagian bawah pohon sagu yang terkena air.
