Satujuang- Nasi yang tidak habis bisa disimpan dalam kulkas, tetapi penyimpanan harus dilakukan dengan tepat agar tetap aman dikonsumsi.
Menurut USDA, suhu penyimpanan nasi harus dijaga pada 5 derajat Celsius atau kurang. Jika ingin memanaskan nasi kembali, pastikan untuk melakukannya secara merata.
Gut Health and Ayurveda Coach Dimple Jangda menyarankan agar nasi yang sudah dimasak disimpan di kulkas tidak lebih dari 24 jam.
Selain itu, nasi tidak boleh dipanaskan ulang lebih dari satu kali. Penyimpanan nasi yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan makanan akibat bakteri Bacillus cereus.
Yang mana sering ditemukan pada nasi dan dapat bertahan hidup meskipun telah dimasak. Bakteri ini dapat tumbuh pesat pada suhu ruangan dan menghasilkan racun yang berbahaya.
Jika nasi yang disimpan mengandung kelembapan, jamur seperti Aspergillus oryzae dapat berkembang dan menyebabkan gangguan pencernaan seperti muntah, diare, bahkan kerusakan hati.
Kondisi ini sering disebut sebagai fried rice syndrome atau sindrom nasi goreng. Untuk mencegah risiko ini, simpan nasi dengan benar dan perhatikan batas waktu penyimpanannya.(Red/detik)
