Satujuang- Roti tawar adalah jenis roti yang sangat populer dan serbaguna, cocok untuk berbagai hidangan mulai dari sarapan hingga camilan.
Membuat roti tawar di rumah memberikan kepuasan tersendiri dan memungkinkan Anda mengontrol kualitas serta masa kadaluarsanya.
Untuk membuat 1 loaf roti tawar (sekitar 500 gram), Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 250 gram tepung terigu protein tinggi
– 50 gram tepung terigu protein sedang
– 7 gram ragi instan (sekitar 2 1/4 sendok teh)
– 30 gram gula pasir
– 5 gram garam
– 150 ml susu hangat (bisa diganti dengan air)
– 30 gram mentega (lelehkan)
– 1 butir telur (opsional, untuk olesan)
Langkah-langkah pembuatan adalah sebagai berikut:
1. Mempersiapkan Adonan
Campurkan tepung terigu, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan susu hangat serta mentega leleh ke dalamnya.
Jika menggunakan telur, masukkan juga pada tahap ini. Aduk hingga adonan mulai terbentuk, lalu uleni selama 10-15 menit hingga halus dan elastis.
2. Fermentasi Pertama
Bentuk adonan menjadi bulatan dan letakkan dalam mangkuk yang telah diolesi minyak.
Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, kemudian diamkan di tempat hangat selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Membentuk Roti
Kempiskan adonan setelah mengembang, lalu bentuk menjadi persegi panjang dan gulung dari sisi pendek.
Tempatkan dalam loyang yang telah diolesi mentega atau minyak, pastikan sambungan berada di bawah.
4. Fermentasi Kedua
Tutup loyang dengan kain bersih dan biarkan mengembang lagi selama 30-45 menit hingga hampir dua kali lipat.
5. Memanggang Roti
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Oleskan campuran telur di permukaan adonan jika diinginkan.
