Satujuang- Ikan merupakan sumber protein yang kaya nutrisi dan menjadi pilihan utama dalam menu masakan sehari-hari.
Namun, untuk menikmati manfaatnya secara maksimal, penting bagi kita untuk memilih ikan segar yang berkualitas.
Berikut adalah panduan cerdas memilih ikan segar dengan 7 tips dari para ahli kuliner.
1. Perhatikan Mata Ikan
Mata ikan yang segar biasanya memiliki kilau yang jernih dan tidak keruh.
Hindari memilih ikan dengan mata yang terlihat kusam atau keruh, karena itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar.
2. Cek Kondisi Insang
Insang yang masih segar memiliki warna merah atau merah muda. Hindari ikan dengan insang yang berwarna coklat atau keabu-abuan, karena itu bisa menandakan ikan sudah lama ditangkap.
3. Periksa Bau Aroma Laut
Ikan segar seharusnya memiliki aroma laut yang khas dan segar. Hindari ikan dengan bau yang menyengat atau amis, karena itu bisa menjadi indikasi ikan sudah tidak layak konsumsi.
4. Sentuh Tekstur Daging
Daging ikan seharusnya elastis dan kembali ke bentuk semula saat ditekan perlahan. Hindari ikan yang terasa lembek atau kasar, karena itu bisa menjadi tanda ikan sudah tidak segar.
5. Pilih Ikan dengan Kulit yang Bersih
Kulit ikan yang bersih dan berkilau merupakan indikasi bahwa ikan tersebut masih segar. Hindari ikan dengan kulit yang tampak kusam atau berlendir.
6. Kenali Asal Usul Ikan
Mengetahui asal usul ikan bisa membantu Anda memastikan kualitasnya. Pilih ikan dari sumber yang terpercaya dan pastikan ikan tersebut berasal dari perairan yang bersih dan terkelola dengan baik.
7. Pilih Ikan yang Masih Utuh
Ikan yang masih utuh, termasuk kepala dan ekor, cenderung lebih segar daripada ikan yang sudah dipotong-potong. Pilihlah ikan yang masih utuh untuk memastikan keaslian dan kesegarannya.
Dengan mengikuti tips dari para ahli kuliner di atas, Anda dapat memastikan bahwa ikan yang Anda beli memiliki kualitas terbaik dan siap disajikan dalam hidangan lezat. Selamat memasak dan menikmati makanan sehat!
Sumber:
1. The Spruce Eats – How to Buy Fresh Fish
https://www.thespruceeats.com/how-to-buy-fresh-fish-4683986
2. Kitchn – How to Choose Fresh Fish and Seafood
https://www.thekitchn.com/how-to-choose-fresh-fish-and-seafood-cooking-lessons-from-the-kitchn-184764
3. BBC Good Food – How to Buy the Best Fish
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-buy-best-fish