Satujuang- Mengolah daging ayam bisa menjadi tantangan yang berakhir dengan pilihan ayam goreng yang itu-itu saja.
Untuk memberikan variasi baru, cobalah membuat ngohiong ayam. Ngohiong, yang dalam kuliner Tiongkok merujuk pada lima rempah utama, di Indonesia lebih dikenal sebagai hidangan kulit tahu berisi ayam atau udang.
Berikut ini adalah resep dan cara mudah membuat ngohiong ayam.
Bahan-bahan:
– Isi:
– 500 gram daging ayam, cincang
– 500 gram udang, kupas dan cincang
– 50 gram tepung sagu
– 2 butir telur, kocok lepas
– 3 buah wortel, potong dadu
– 5 lembar daun bawang, iris
– Kulit Ngohiong:
– 2 lembar kulit tahu
– 1 butir putih telur
– Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 sdm minyak wijen
– 3 sdm air perasan jahe
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdt bubuk ngohiong
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Halus:
– Haluskan bawang merah, bawang putih, minyak wijen, air perasan jahe, gula pasir, bubuk ngohiong, merica, dan garam menggunakan blender atau food processor hingga lembut. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Isi:
– Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, tepung sagu, kocokan telur, potongan wortel, dan irisan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
– Masukkan bumbu halus ke dalam adonan ayam dan udang, lalu aduk kembali hingga merata.
3. Membungkus dengan Kulit Tahu:
– Siapkan kulit tahu di atas talenan dan potong menjadi delapan bagian persegi.
– Ambil selembar kulit tahu, letakkan dua sendok makan adonan di atasnya, dan gulung seperti spring roll. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
4. Mengukus dan Menggoreng:
– Bungkus ngohiong dengan aluminium foil dan kukus selama 45 menit hingga matang dan empuk.
– Panaskan minyak di wajan dan goreng ngohiong hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian:
– Potong ngohiong ayam dan sajikan dengan kremesan serta saus sambal.
Resep ngohiong ayam ini sangat mudah diikuti dan bisa menjadi alternatif lezat untuk lauk makan atau camilan renyah. Selamat mencoba!(Red/idntimes)