Satujuang- Chef Desi Trisnawati, pemenang kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim kedua, berbagi resep sajian kambing muda untuk perayaan Idul Adha.
Menurutnya, daging kambing muda lebih cocok untuk dimasak dalam waktu singkat agar lebih empuk.
Salah satu resepnya adalah Creamy Rosemary Lamb, menggunakan daging kambing muda sebagai pengganti domba.
Resep ini menampilkan daging kambing muda yang dibumbui lada dan garam, kemudian dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, paprika, rosemary kering, dan bumbu lainnya.
Setelah daging matang, ditambahkan whipping cream dan disajikan dengan pasta atau nasi.
Chef Desi juga memberikan tips tentang cara menyimpan daging kambing mentah untuk pengolahan lebih lanjut.
Ia menyarankan untuk memotong daging menjadi potongan-potongan, marinasi sesuai selera, dan membekukannya dalam wadah kedap udara.
Dengan cara ini, daging siap diolah kapan pun dibutuhkan dan bumbu sudah meresap dengan baik.(Red/antara)